Ẩm thực vùng miền — Cẩm nang du lịch

Bốn món ăn vặt nên thử khi ghé Hải Phòng

dulich07.mauwebdep.com.vn — Fri, 23 Oct 2026 16:08:25 +0000

Báo Văn Hóa ngày 23/10/2026 giới thiệu một số món ăn quen thuộc của Hải Phòng qua chuyến thưởng thức của hai nghệ sĩ trong chương trình ẩm thực “Ăn đi đã”. Những món được chọn đều là món dân dã, giá bình dân, dễ tìm ở khu trung tâm thành phố.

Những món được giới thiệu

Bánh đa cua: sợi bánh đa đỏ dai, nước dùng nấu từ riêu cua, bản thập cẩm có thêm chả lá lốt, giò, rau muống. Một địa chỉ được nhắc tới nằm trên phố Trần Phú.
Bánh mì cay: ổ bánh mì nhỏ, dài bằng ngón tay, phết pate và tương ớt (chí chương), nướng giòn. Bài báo nhắc một quán trên phố Hàng Kênh.
Cà phê cốt dừa và chè dừa dầm: đồ uống béo, nhiều lớp thạch, cốt dừa và đá bào, phổ biến ở khu Lam Sơn.
Bún cá cay: có nhiều loại cá rô, cá thu, kèm chả cá, lòng cá, ăn với thì là, hành và rau sống, một quán được giới thiệu ở phố Hồ Sen.

Những món này phản ánh khá rõ khẩu vị của người đất Cảng: đậm đà, hơi cay và chuộng nguyên liệu từ biển.

Gợi ý cho du khách

Hải Phòng cách Hà Nội khoảng 1,5–2 giờ xe, có thể đi về trong ngày để ăn uống hoặc kết hợp với Cát Bà, Đồ Sơn. Bánh mì cay hợp mua mang theo ăn trên đường; bánh đa cua và bún cá nên ăn vào buổi sáng khi nước dùng mới nấu. Tháng 10 đến tháng 12 thời tiết khô, mát, thuận lợi để đi bộ khám phá phố cũ quanh nhà hát lớn và chợ Sắt. Nếu ra Cát Bà, nên kiểm tra lịch tàu, phà vì có thể thay đổi khi biển động.

Theo Báo Văn Hóa (23/10/2026). Bài viết được biên tập lại cho du khách.

Trà Shan tuyết Suối Giàng: nghe người làm trà kể chuyện cây chè cổ

dulich07.mauwebdep.com.vn — Fri, 23 Oct 2026 16:08:25 +0000

Ở bản Giàng A, Suối Giàng (nay thuộc xã Văn Chấn, tỉnh Lào Cai), du khách không chỉ uống trà Shan tuyết mà còn được nghe chính người trồng trà kể chuyện, Báo Văn Hóa viết ngày 23/10/2026. Người làm trà dẫn khách đi giữa những gốc chè cổ thụ, kể về việc hái búp lúc tinh mơ và cách lá trà được chế biến thành từng dòng sản phẩm khác nhau.

Cây chè có mã QR

Một thanh niên trong bản được tập huấn gắn mã QR lên các cây chè cổ; quét mã, du khách đọc được tuổi cây và câu chuyện văn hóa gắn với nó. Gia đình anh còn làm video giới thiệu trà và điểm đến. Mô hình “dòng họ số” giúp người trẻ hướng dẫn người lớn tuổi dùng công nghệ để quảng bá sản phẩm. Tại Lễ hội trà Shan tuyết Suối Giàng 2026 tổ chức ngày 17/10, người dân giã bánh dày mời du khách.

Bài viết cho rằng khi cộng đồng tự kể câu chuyện của mình, du lịch mới có chiều sâu; dù vậy, công nghệ không tự động làm tăng thu nhập hay khiến du khách quay lại, mà cần đi kèm sản phẩm trải nghiệm tốt.

Gợi ý cho du khách

Suối Giàng nằm trên núi cao, đường lên là những đoạn đèo quanh co từ khu vực Nghĩa Lộ. Có thể kết hợp với cánh đồng Mường Lò và Tú Lệ trong một hành trình 3 ngày. Mùa thu trời trong, dễ ngắm người dân hái búp; mùa đông trên núi rất lạnh và nhiều sương. Khi mua trà, hãy hỏi rõ trà từ cây cổ thụ hay chè trồng mới, chọn búp có lớp lông tơ trắng mịn đặc trưng của Shan tuyết.

Theo Báo Văn Hóa (23/10/2026). Bài viết được biên tập lại cho du khách.

Bánh gai Tứ Trụ: món bánh tiến vua khoảng 600 năm của xứ Thanh

dulich07.mauwebdep.com.vn — Fri, 23 Oct 2026 16:08:25 +0000

Bánh gai Tứ Trụ, còn gọi là bánh gai làng Mía, là đặc sản của vùng đất Lam Sơn cổ, nay thuộc xã Xuân Hòa, Thanh Hóa, VnExpress giới thiệu ngày 22/10/2026. Nghề làm bánh được cho là có từ thời Hậu Lê, khoảng 600 năm trước; bánh từng được dâng vua trong dịp giỗ vua Lê, lễ tết và hội làng. Khoảng những năm 1940, người làng Mía mang bánh ra bán ở phố Tứ Trụ, từ đó cái tên này được nhiều người biết đến.

Cách làm công phu

Lá gai già được bỏ cuống, gân, luộc kỹ rồi giã nhuyễn. Gạo nếp xay mịn trộn với lá gai và mật mía, nhào thật kỹ để làm vỏ bánh có màu đen óng. Nhân gồm đậu xanh giã nhuyễn trộn đường, dừa nạo và vừng rang. Bánh được gói vuông trong lá chuối khô, hấp chín rồi buộc thành bó năm chiếc bằng lạt giang. Chính lớp lá chuối khô và mật mía giúp bánh có mùi thơm đặc trưng, vỏ dẻo mà không dính.

Làng bánh nằm gần Khu di tích lịch sử Lam Kinh, nơi thờ vua Lê Thái Tổ và các vua Hậu Lê.

Gợi ý cho du khách

Có thể kết hợp tham quan Lam Kinh với ghé làng bánh trong hành trình từ thành phố Thanh Hóa, quãng đường khoảng 50 km. Bánh gai để được vài ngày ở nhiệt độ thường, thích hợp làm quà; nên mua bánh mới hấp trong ngày, chọn bánh vỏ đen bóng, sờ thấy dẻo. Ngày giỗ vua Lê Thái Tổ vào tháng 8 âm lịch là dịp lễ hội Lam Kinh, khi đó làng bánh cũng nhộn nhịp nhất. Mùa thu đông là thời điểm thuận lợi để đi Thanh Hóa vì ít mưa bão hơn cuối hè.

Theo VnExpress (22/10/2026). Bài viết được biên tập lại cho du khách.

Phở, bún bò, bánh mì giúp hãng bay Việt Nam đoạt giải ẩm thực tốt nhất thế giới 2026

dulich07.mauwebdep.com.vn — Fri, 23 Oct 2026 16:08:25 +0000

Ngày 14/10/2026, hãng hàng không quốc gia Việt Nam được trao danh hiệu “Hãng hàng không có ẩm thực tốt nhất thế giới 2026” tại World Culinary Awards, giải thưởng thuộc hệ thống World Travel Awards, VnExpress đưa tin ngày 21/10. Đây là lần đầu một hãng bay châu Á giành danh hiệu này, vượt qua các đối thủ như Emirates, Qatar Airways, Singapore Airlines, Air France, Cathay Pacific và Turkish Airlines.

Món Việt trên độ cao mười nghìn mét

Các món chủ lực trong thực đơn là phở, bún bò Huế, mì Quảng và bánh mì Hội An, được điều chỉnh công thức để giữ hương vị khi phục vụ trên máy bay, nơi vị giác của hành khách kém nhạy hơn ở mặt đất. Thực đơn cũng dùng nhiều nông sản địa phương như dâu tây và mận Sơn La, vải thiều Lục Ngạn, nhãn lồng Hưng Yên, mắc ca Điện Biên, hạt điều Đồng Nai, thanh long và dưa lưới Lâm Đồng. Trong 9 tháng đầu năm, hãng và các đơn vị suất ăn đã dùng khoảng 2.260 tấn rau, củ, quả trong nước.

Giải thưởng cho thấy những món ăn đường phố quen thuộc của Việt Nam hoàn toàn có thể trở thành điểm nhận diện khi được chuẩn hóa tốt.

Gợi ý cho du khách

Muốn ăn đúng vị những món được vinh danh, hãy thưởng thức tại chính quê hương của chúng: bún bò ở Huế, mì Quảng ở Quảng Nam – Đà Nẵng, bánh mì ở Hội An và phở ở Hà Nội hoặc Nam Định. Một hành trình miền Trung 4–5 ngày nối Huế, Đà Nẵng và Hội An có thể gom đủ ba món. Các quán bún bò và mì Quảng ngon thường bán buổi sáng và hết sớm, nên đi trước 9h.

Theo VnExpress (21/10/2026). Bài viết được biên tập lại cho du khách.

Gỏi nhệch Nga Sơn: đặc sản ven biển xứ Thanh ăn cùng hàng chục loại lá

dulich07.mauwebdep.com.vn — Fri, 23 Oct 2026 16:08:25 +0000

Gỏi nhệch là đặc sản vùng ven biển Nga Sơn, Thanh Hóa, từ món dân dã nay đã có mặt trong thực đơn nhiều nhà hàng, VnExpress giới thiệu ngày 21/10/2026. Nhệch là loài cá thân dài, da trơn, trông gần giống lươn, sống ở vùng nước lợ cửa sông và ven biển, thịt chắc, ngọt và ít xương dăm.

Thính, chẻo và rổ lá

Nhệch được làm sạch nhớt bằng tro bếp, lá chuối khô hoặc nước vôi trong, bỏ da, nội tạng rồi lọc thịt, thái chéo thành lát mỏng và trộn với thính, tức gạo rang vàng xay nhỏ. Linh hồn của món là chẻo, loại nước chấm sánh đặc nấu từ xương cá giã nhuyễn, mẻ, riềng, mắm và gia vị; có nơi thêm thịt ba chỉ hoặc trứng. Đi kèm là rổ lá gồm lá sung, lá mơ, đinh lăng, tía tô, vọng cách, cúc tần cùng sả, riềng, chuối xanh và ớt.

Cách ăn đúng kiểu là đặt lát nhệch lên lá sung, thêm vài loại lá thơm, riềng, sả, ớt, cuốn lại rồi chấm một thìa chẻo.

Gợi ý cho du khách

Vì thịt cá chỉ được làm chín bằng thính và gia vị, không nấu chín hoàn toàn, nên chọn nhà hàng có nguồn nguyên liệu rõ ràng và bếp sạch sẽ; người có hệ tiêu hóa nhạy cảm, phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ nên cân nhắc. Nga Sơn còn nổi tiếng với cói và chiếu cói, có thể kết hợp tham quan động Từ Thức, làng cói hoặc đi tiếp sang Ninh Bình, cách khoảng 40 km. Gỏi nhệch thường được dọn kèm rượu, hãy sắp xếp người lái xe không uống nếu tự đi.

Theo VnExpress (21/10/2026). Bài viết được biên tập lại cho du khách.

Ăn gì ở Hà Giang: 8 món phải thử trên cung đường đá

dulich07.mauwebdep.com.vn — Fri, 23 Oct 2026 15:00:16 +0000

Ẩm thực vùng cao Hà Giang gắn với chợ phiên. Thắng cố ngon nhất ăn tại chợ Đồng Văn sáng Chủ nhật; cháo ấu tẩu phải ăn nóng buổi tối khi trời lạnh.

Cháo ấu tẩu

Củ ấu tẩu có độc nên phải ninh đủ 4 tiếng, ăn kèm chân giò. Quán ở chợ thành phố Hà Giang mở đến 22 giờ.

Bánh tam giác mạch

Có vị ngọt, màu nâu, thường bán vào mùa hoa tháng 10–11.

Chợ nổi Cái Răng: đi giờ nào, ăn gì, chụp ở đâu?

dulich07.mauwebdep.com.vn — Fri, 23 Oct 2026 15:00:16 +0000

Kinh nghiệm thăm chợ nổi lớn nhất miền Tây lúc bình minh. Readmore

The post Chợ nổi Cái Răng: đi giờ nào, ăn gì, chụp ở đâu? appeared first on .